Q感十足的人氣甜品——椰絲牛奶小方塊
菜式簡介
今天推薦一款某個面包房裏面的人氣甜品之椰絲牛奶凍，濃濃的奶香味配上猶如果凍般的口感，再加上冷藏過的冰涼，作爲一道下午茶的甜品再合適不過了。
這也算是改良版的做法， 因爲不太喜歡椰奶味道就給換成淡奶油了，當然如果喜歡椰奶的話就把淡奶油換掉就好了。
這也是最近我家常常做的一道甜品，既簡單又好吃，尤其是喜歡奶香味的人更是不能錯過那。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶240克
- 淡奶油100克（或椰奶）
- 吉利丁7·5克
- 細砂糖40克
- 輔助料
- 幹椰絲適量
Q感十足的人氣甜品——椰絲牛奶小方塊的做法步驟
第一步：備好食材。
第二步：慕斯圈用錫箔紙包起來或直接用保鮮盒。
第三步：吉利丁用冷水泡2分鍾。
第四步：小火加熱牛奶，周圍起小氣泡。
第五步：加入吉利丁或魚膠粉10g或玉米澱粉20g和白砂糖40g
第六步：倒入淡奶油或椰奶。
第七步：攪拌均勻。
第八步：過篩下奶糊到模子裏。
第九步：模子底下放個硬紙片拖起來放入冰箱冷藏4小時左右。
第十步：脫模切塊。
第十一步：椰絲倒入錫箔紙上，放入牛奶小方。
第十二步：均勻的粘上椰絲。
Q感十足的人氣甜品——椰絲牛奶小方塊做法技巧/竅門/補充說明：
1：考慮到有的人不太好買吉利丁或魚膠粉，那就用玉米澱粉代替吧，但口感會差些。
2：用吉利丁或魚膠粉做的話最後只攪拌到均勻等脫模的時候也不會碎，吃的時候還會感覺再吃牛奶味的果凍，但用玉米澱粉的話需要在攪拌的時候快速些，濃稠些才可以冷藏。
3：買不到淡奶油的可以用椰奶代替。
4：用保鮮盒裝奶糊話裏面鋪層保鮮膜容易脫模。
5：在最後粘椰絲上，如果吃不慣椰絲就可以省去這步。
相關食材：牛奶