海賊王喬巴彩繪蛋糕卷
美食達人@MOMOCOOK
菜式簡介
這樣的蛋糕卷已經做過很多次了,每次都是換湯不換藥,方子和操作方法基本差不多,不一樣的就是蛋糕卷上的圖案而已·
讓我用心來做這樣的畫著卡通的蛋糕卷的動力並非是蛋糕本身,而是上面的卡通人物·每次完成了一個不同人物或者畫面的蛋糕卷以後,我都會覺得我把這個人物或者畫面的靈魂印在了蛋糕上,讓我感動·就好象今天的這個喬巴蛋糕卷,這個一直都認爲自己是一個膽小,懦弱,不被周圍人認可的喬巴,在和夥伴們的偉大航海冒險的旅程中,收獲了勇氣,堅強和珍貴的友誼·
(30*30CM烤盤)
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 全蛋3個
- 蛋黃1個
- 砂糖60克
- 水60ML
- 色拉油40ML
- 底筋粉90克
- 輔助料
- 鮮奶油200ML
- 砂糖30克
- 調味料
- 蛋清約40克（1個）
- 砂糖40克
- 無鹽黃油40克
- 低筋粉40克
- 可可粉適量
- 紅色素適量
- 藍色素適量
海賊王喬巴彩繪蛋糕卷的做法步驟
第一步：一個蛋白加糖打發·第二步：一個蛋白加糖打發·第三步：加30G融化黃油第四步：加30G面粉第五步：攪拌均勻第六步：按照所需要的顔色分成幾小分,分別調成相應的顔色·裝入擠花袋·第七步： 開始畫喬巴啦·在烘焙紙的反面用鉛筆畫好,然後翻過來使用正面·先用可可粉面糊將輪廓描好·第八步：然後填細節的內部·8 最後將所有部分填上相應的顔色·今天給喬巴穿的是藍色褲子呵呵·170度烤一分鍾,使其凝固起來·第九步：將4個蛋黃打一起，3個蛋清打一起,攪拌器將4個蛋黃攪拌均勻，將30G砂糖分兩次倒入，再攪拌至蛋黃液發白。加入65ML清水，45ML色拉油和少許香草精(香草精也可以不加)。篩入100G低筋粉·繼續攪拌至呈均勻糊狀·3個蛋清加30G砂糖打發·將打發的蛋清分兩到三次加入蛋黃糊裏·攪拌均勻· 倒入鋪好喬巴畫紙的烤盤·表面抹平並輕震出內部氣泡·(此步驟詳細圖可參考日志)170度烤14分鍾·第十步：再翻過來稍微晾涼·第十一步：打發奶油和糖,抹上奶油·第十二步：卷起來,放入冰箱冷藏一個小時以上·第十三步：最後將兩端多余部分切掉
