戚風蛋糕卷
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 低筋面粉100克
- 玉米粉10克
- 輔助料
- 櫻桃果醬適量
- 檸檬汁適量
- 調味料
- 糖80克
- 牛奶60克
- 色拉油60克
戚風蛋糕卷的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：蛋黃 蛋清分離。 蛋黃中加入20克糖 牛奶 色拉油。 攪拌均勻。
第三步： 篩入低粉和玉米澱粉。
第四步：切拌均勻，至沒有幹面顆粒。
第五步： 蛋清加入檸檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打發至9分發。
第六步：把打發好的蛋清分3次與蛋黃糊混合。 切拌均勻成蛋糕糊。
第七步：蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤上。震出氣泡。
第八步：再入烤箱 160度，中層 ，20分鍾。
第九步：取出後倒扣在烤網上。晾涼。
第十步：撕去烘焙紙。
第十一步：在蛋糕片上均勻的抹上櫻桃果醬。
第十二步：一邊卷一邊挪動烘焙紙，輕輕的卷起，封口朝下定型 切塊即可
戚風蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：
烘焙時間和溫度根據自己烤箱的脾氣調製