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南瓜棗泥菊花面包

美食達人@萬山紅
南瓜棗泥菊花面包封面圖

菜式簡介
  又到了南瓜大量上市的季節了,這個季節會有很好吃的南瓜,而且價格也很便宜啦,我們這裏普通的南瓜才賣6毛一斤,而面甜的品種也才1塊錢一斤,相比冬季動辄好幾塊一斤,現在真是太便宜啦,而且比其他季節的也要好吃。愛吃的這個時候就要多吃點啦。今天就用南瓜來做面包啦。南瓜營養價值很高,富含胡蘿蔔素,而且不易升高血糖,即使糖尿病換著,也可以適量吃的。只是吃的方法講究一點就是了。不過我今天是加了棗泥做的,做棗泥時加的有糖,這款面包不適合糖尿病人,健康人群可以放開了吃。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉380克
牛奶100克
南瓜泥150克
黃油40克
10克
酵母粉4克
2克
輔助料
棗泥適量
調味料
蛋液適量

南瓜棗泥菊花面包的做法步驟

  • 第一步:選甜度高的南瓜上籠蒸熟,
  • 第二步:攪拌成泥狀,
  • 第三步:加入純牛奶,並加入主料中除黃油外所有材料,放入面包機啓動一次和面程序後加入黃油
  • 第四步:繼續一個和面程序,把面團揉至擴展階段
  • 第五步:我要用面包機,就弄到盆裏發酵至兩倍大小
  • 第六步:排氣、分劑松弛15分鍾
  • 第七步:自己做的棗泥餡拿出來,松弛好的面團壓扁包入棗泥餡
  • 第八步:再壓成扁圓形,留著中間,周圍切開
  • 第九步:把切開的部分做90度的翻轉。
  • 第十步:放入烤盤繼續發酵30分鍾左右,刷上蛋液
  • 第十一步:中間撒芝麻,烤箱170度預熱3分鍾,烤20分鍾
  • 南瓜棗泥菊花面包做法技巧/竅門/補充說明:

    南瓜泥的含水量不同,如果南瓜過幹,則可以適當增加牛奶的量

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:南瓜菊花面包

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