正宗甘肅漿水面（扯面）

美食達人@靓妹美食

菜式簡介
　　漿水面可是我們甘肅人的最愛，特別是夏季天氣熱的時候吃，吃上一碗那真是極爽的，漿水是我們腌製的酸菜裏面的水，清涼爽口，可用來做漿水面和拌涼粉，下次再上傳做酸菜的步驟

第一步：先和面，取適量面粉

第二步：用溫鹽水和面，不要太硬

第三步：揉好的面

第四步：抹上油（爲了放粘）用幹淨的袋子裝好醒20分鍾

第五步：之前腌製好的酸菜，天氣太熱可放在冰箱裏

第六步：舀出一碗漿水

第七步：切些蔥花

第八步：熱鍋熱油，放蔥花，然後倒入漿水嗆香

第九步：嗆好的漿水

第十步：之前腌製好的鹹菜（用韭菜、胡蘿蔔、紅錢椒腌製的）吃漿水面必備的鹹菜

第十一步：找個小碟子盛一點，弄好的油潑辣子

第十二步：鍋裏的說快開了，可以用弄面了，醒好的面用擀面杖擀薄成這樣的圓形

第十三步：切成條

第十四步：用手拿著面條的兩邊將面條拉長

第十五步：下鍋

第十六步：煮好的面條，撈出

第十七步：弄好的面條，放鹹菜，辣椒

第十八步：吃的時候放鹹菜，辣椒油攪拌好即可，哇！真過瘾咯，自己也好久沒做了

菜譜標簽：面條

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