【上班族快手菜の中式蔬菜餅（大阪燒）】
美食達人@火柴柴哲琳
菜式簡介
包壽司剩下了很多海苔碎碎，另外加上前天做的蛋包飯剩下了很多胡蘿蔔洋蔥之類的，想著或許加在一塊來吃也是不錯的，于是就又買了個包心菜回來做大阪燒，其實也就是蔬菜餅而已。
中午戴小姐發來QQ，表示這個蔬菜餅好吃，我得瑟了一圈之後也熱了一下，但是微波爐叮完沙拉醬拉出來的樣子沒有剛剛做完的好看，于是只能上一張昨晚剛做完時拍下的照片。
我和戴小姐說拍的照片很醜怎麼辦，她表示有的吃她什麼都沒意見，好吧，吃貨不解釋。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉一大碗
- 澱粉小半碗
- 包心菜1/4個
- 洋蔥半個
- 胡蘿蔔半根
- 香腸一根
- 小蔥可有可無
- 輔助料
- 海苔片兩張（有鱿魚絲也可以哦）
- 番茄一個
- 調味料
- 沙拉醬少許
- 耗油一勺
- 番茄醬一勺
- 鹽少許
- 糖少許中的少許
- 花椒粉少許（或者椒鹽粉）
- 食用油一大勺
【上班族快手菜の中式蔬菜餅（大阪燒）】的做法步驟
第一步：准備好材料，洋蔥包菜切絲，胡蘿蔔和香腸切丁，小蔥切丁第二步：面粉和澱粉也盛出來准備上，要是不拍照的話我一般會直接給扔進攪拌的容器裏面。其實那些幾百克幾百克我是沒有那麼高的境界的，但是估摸著還是知道面粉要一大碗，澱粉要兩勺的樣子第三步：丟進容器的過程。面粉進去，澱粉進去，鹽一撮進去，糖一撮進去，花椒或者椒鹽一撮進去，先攪拌攪拌第四步：每樣蔬菜進去後先攪和攪和，我也不知道爲什麼要攪和，可能會顯得比較專業而已，友情提示：攪和完了看著倒一點水進去，攪成面糊並且不要太濕即可第五步：熱鍋燒油，油熱之後把火關了，這樣倒面糊進去不至于手忙腳亂燒焦。等面糊倒完之後再收拾收拾成餅的形狀，建議和鍋底的圓形一樣大，這樣可以受熱均勻些。第六步：蓋上鍋蓋用小火微微地煎，這是個很漫長的過程。期間我把白天吃飯的家夥都洗了，還有把番茄剁成泥，喜歡吃辣的可以放辣椒，味道會更加重一些。第七步：我不會告訴你是因爲不撒海苔不好看我才沒有直接拍餅的照片的，但是過程是小火十分鍾後翻面，翻面時傾斜鍋子，動作要利索，這樣餅會圓不會散。出國之後裝容器，接著用剪刀剪一些海苔碎上去。第八步：做醬汁的過程很簡單，開小火，倒番茄泥，一勺番茄醬和一勺耗油，先略微攪拌，大火燒沸，盛出來倒在蔬菜餅上面第九步：這樣的醬汁顔色會顯得整個場景顔色偏深，需要淺色來調整下，大阪燒是要放美乃滋的，但是經過這種方法的調和沙拉醬也是很美味滴第十步：戴小姐讓我給她寫個芳字，因爲她名字裏面有芳，剛寫完她就迫不及待地偷吃起來第十一步：我自己的這份還是正常些，至于要如何拉出這樣的條紋其實是有訣竅的，應該有不少人也知道了，就是用保鮮袋裝上沙拉醬，然後在剪一個小小口擠出來，畢竟一般家裏也不會特意備一個裱花袋，這樣擠完保鮮袋裏面很少有殘留，沒有浪費第十二步：暖光下的成品圖來一張，海苔味熏得滿屋子都是，說實話真心看著有些餓
