韓式醬香鱿魚

美食達人@果果平

菜式簡介
　　我家老公不會吃很新鮮原味的海鮮，這可苦了我海邊長大的孩紙。我迎著困難，嘗試做各種沒有腥氣的海鮮。韓式醬爆鱿魚就是其中很成功之一，因爲老公會吃掉一大盤。說象在吃零食，又很下飯。

第一步：准備好材料。

第二步：鱿魚挖掉內髒洗幹淨，切絲。

第三步：鍋中加料酒，姜片，水滾下鱿魚。

第四步：鱿魚下鍋略抄兩下就可以撈出濾幹水份。這一步主要是去腥氣。

第五步：把輔料洋蔥，大蔥，尖椒，姜蒜切好備用。

第六步：油鍋大火九成熟，下鱿魚，炸至微焦。

第七步：表面微微焦，這樣鱿魚才香。喜歡口感水質多些的朋友可縮短時間，過下油就可以，甚至可以省去這個步驟哦。

第八步：准備好幾樣主要調料。花椒，豆豉醬，韓國辣椒醬，還有白酒。

第九步：鍋中熱油，用濾勺上放花椒下油鍋煉花椒油，有香味既可撈起，切記花椒不可以變黑哦，過頭就變苦了。

第十步：下冰糖，再下豆豉醬，尖椒，姜蒜末。

第十一步：調料超出香味，下鱿魚。

第十二步：下鱿魚後迅速下料酒，白酒，翻炒。下生抽，韓國辣椒醬，最後加洋蔥和大蔥，炒至洋蔥斷生即可。完成喽。

第十三步：起鍋前鍋裏加白芝麻，增加香氣。鱿魚這樣處理一點腥氣都沒有，一口咬下去爆香哈。不喜歡太甜的朋友也可以不加韓國辣椒醬，就豆豉醬配上生抽，也是絕配哦

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鱿魚

相關菜譜：: 醬爆鱿魚須的做法; 糖醋鱿魚的做法; 韓風煎烤鱿魚的做法[圖解]; 韭菜炒鱿魚的做法[圖解]; 香辣鱿魚的做法; 鱿魚圈的做法; 烤鮮鱿魚的做法; 洋蔥炒鱿魚的做法; 辣椒鱿魚絲的做法[圖解]; 韭菜炒鱿魚的做法; 包心菜炒鱿魚的做法; #團圓飯#鱿魚炒馬蹄筍的做法; 菜椒鱿魚圈的做法; 洋蔥炒鱿魚的做法; 烤鱿魚須的做法; 香炸鱿魚圈的做法