韓風煎烤鱿魚
菜式簡介
煎烤，需要厚厚的平底鍋，還要承擔“爆油”的風險，但是不用開烤箱啊。新鮮鱿魚處理幹淨，用韓式醬料腌製入味兒，用厚厚的平底鍋煎熟，很不錯的小吃和下酒菜啊。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮鱿魚2條
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 生姜1小塊兒
- 大蒜6瓣
- 調味料
- 韓式大醬5大勺
- 韓式辣椒醬1小勺
- 糖稀2大勺
韓風煎烤鱿魚的做法步驟
第一步：主要腌料圖；
第二步：除鱿魚以外所有材料放進料理機，包括糖稀或蜂蜜，攪打成泥，即腌料汁。
第三步：鱿魚洗淨，撕去外皮，加入所有腌料，腌製30分鍾以上；（腌製時間越長越入味兒，我家那倆等不及了）
第四步：腌好的鱿魚用竹簽穿起來；
第五步：燒熱平底鍋，放進鱿魚（如果鍋底夠厚可以不用油；鍋底不夠厚，可以稍微加點兒油），轉中小火煎製；
第六步：翻面後，用剪刀剪開鱿魚板，繼續煎；
第七步：煎至兩面定型後，加入適量腌製鱿魚的醬汁，繼續煎熟，即可。
第八步：如果不需要拍照“留念”，不講究“賣相”的話，您也可以這樣煎——鱿魚不用竹簽穿，直接進鍋；
第九步：煎烤過程中，用剪刀將鱿魚剪成適合入口的大小；
第十步：加入腌料汁；
第十一步：繼續煎炒至熟。
韓風煎烤鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、處理鱿魚一定要撕去外面的一層薄皮，鱿魚才會嫩；
2、沒有糖稀可以用蜂蜜代替；
3、直接進烤箱，用高溫烤熟也是可以的，注意別烤過頭；
4、辣醬和大醬都鹹，鱿魚本身也有鹹味兒，所以不要加鹽了；
5、喜歡吃辣的，可以多加辣醬。
相關食材：鱿魚