香煎鱿魚須

美食達人@食·色

菜式簡介
　　三條鱿魚的須湊成一盤菜。
　　瞎胡搞。有一碗燒烤味的油辣椒，不知道如何解決，忽然聯想到鱿魚須。對呀，把這個油辣椒用在鱿魚須裏，給鱿魚須加上燒烤味兒，只不過不是用燒烤的方式，而是煎炸，就如同滿街飄香的鱿魚須那樣。
　　但事實上，連煎炸也不是，因爲不舍得用那麼多油。充其量算個炒而已。也沒舍得多放那燒烤的油辣椒，怕太辣。
　　鱿魚須一炒之下，縮成一小點兒，倒是配菜顯得更多了。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鱿魚須3個; 洋蔥1/4個; 蒜1顆; 姜3片

輔助料: 料酒適量; 燒烤油辣椒適量; 大蔥1段; 鹽適量; 香蔥1根

香煎鱿魚須的做法步驟

第一步：用料：鱿魚須3個，洋蔥1/4個，蒜1顆，姜3片，料酒適量，燒烤油辣椒適量，大蔥1段，鹽適量，香蔥1根

第二步：洋蔥洗淨切塊，

第三步：姜蒜切片，備用。

第四步：大蔥洗淨切斜片，備用。

第五步：鱿魚須一條條撕開，

第六步：放入碗中，備用。

第七步：鍋中倒水，加姜片燒開，

第八步：倒入鱿魚須，加入料酒，汆燙至卷曲。

第九步：撈出，控水。

第十步：鍋中倒油，燒熱。

第十一步：放入洋蔥，蒜片，大蔥，爆香。

第十二步：倒入鱿魚，翻炒兩下。

第十三步：加入鹽，燒烤油辣椒，翻炒片刻，

第十四步：加入香蔥段，炒勻。

第十五步：出鍋，裝盤。

香煎鱿魚須做法技巧/竅門/補充說明：

調味料可以根據自己喜好任意調整。
翻炒鱿魚須時間不宜太久，以免炒老影響口感。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：鱿魚鱿魚須

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