糖醋鱿魚

美食達人@周糖糖927

糖醋鱿魚封面圖

菜式簡介
　　喜歡糖醋裏脊的童鞋們，肯定喜歡這個。
　　這種做法源于我在海南吃的那盤新鮮鱿魚圈，但卻不是酸甜口，今天創新下

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 新鮮鱿魚2只

輔助料: 雞蛋適量

調味料: 鹽適量; 白酒適量; 澱粉適量; 面粉適量; 番茄醬適量; 番茄沙司適量; 糖適量; 白醋適量; 蔥姜水適量

糖醋鱿魚的做法步驟

第一步：鱿魚除去內髒去皮，洗淨控幹水份，切成圈。放入鹽、白酒腌製10分鍾，調挂汁（雞蛋、澱粉1：1量，放少許面粉攪勻挂漿）。鍋中倒油，油量稍大些裹好漿汁的鱿魚，炸至金黃。調芡汁（番茄醬、番茄沙司、白砂糖、白醋相同份量，倒入小碗充分攪拌）

第二步：鍋中留有少量底油，放入芡汁，燒至冒泡，倒入炸好的鱿魚圈

第三步：稍稍翻炒幾下就可以出鍋了

糖醋鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸海鮮時一定要控幹水份，以防被油燙傷

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鱿魚醋

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