《三生三世枕上書》同款糖醋魚～茄汁糖醋魚

第一步：將鮮活鲈魚讓店家幫助處理，回家洗淨後瀝幹水分，魚的兩面用刀分別劃幾道口子，以方便入味；蔥和姜分別切成蔥段和姜片。（分成二份，一份腌製另一份爆炒）

第二步：准備好全部食材和輔料。

第三步：將鲈魚放入盤中，加入2勺料酒和適量的鹽，然後給魚來個“全身按摩”，再把一部分蔥段和姜片放在魚身上和肚子裏，腌製二十分鍾左右。

第四步：去掉蔥段和姜片，用廚房紙將魚身上的水分吸幹。鍋內放油燒熱，放入蔥姜先爆香後撈出，鲈魚用中小火煎製，待一面定型變色後，再翻到另一面煎製，取出裝盤備用。

第五步：鍋內加少許油放入番茄醬小火翻炒均勻，再調入糖、檸檬汁、白醋、少許鹽和1匙料酒混合炒香。加入一碗熱水燒開，然後把魚放入鍋中繼續中小火加熱。期間翻面一次，用勺子舀起多余湯汁淋到魚身上，使魚更加入味，最後把澱粉用水化開倒入鍋裏，輕輕攪拌一下收汁。

第六步：將煮好的魚盛到盤中，再把鍋中剩余的茄汁湯澆汁，淋在魚身上，上面撒香菜段裝飾一下。

第七步：一道美味的茄汁糖醋魚就完成了，肉質細嫩、酸甜開胃！