糖醋鲈魚
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 料酒4～5茶匙
- 胡椒粉1小勺
- 生抽2茶匙
- 番茄醬4茶匙左右個
- 糖3茶匙
- 澱粉3茶匙
- 鹽3小勺
- 醋2茶匙
- 鲈魚700克左右
- 面粉2茶匙
- 輔助料
- 姜3～4片
- 蒜瓣3個
- 食用油小半碗
- 蔥2根
糖醋鲈魚的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：將魚洗幹淨，在魚身上兩面斜劃上幾刀，加入料酒，蔥，姜片，胡椒粉，鹽，均勻的塗抹在魚身上，兩面都要抹到，這樣更容易入味
第三步：蒜切碎備用
第四步：把澱粉和面粉混合在一起、稍加一點水，調成厚的面糊
第五步：把魚全身都沾上面糊（我這面糊稍微稀了點，但不影響口感）
第六步：不粘鍋裏倒油加熱，等油熱以後，把裹好面糊的魚放入油鍋中小火煎至兩面金黃（油要稍多些，煎的時候用勺子不斷的把油澆在魚身上）
第七步：鍋裏留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄醬4茶匙左右，調拌均勻，然後加入鹽3克左右，雞精3克調味，把調製好的醬料澆在魚身上即可
第八步：裝盤，撒上蔥花即可
第九步：成品圖
第十步：成品圖
糖醋鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚最好用不粘鍋，油要稍多一些，煎的時候翻動不要太大，以免把魚弄散，不斷的往魚身上澆油，這樣魚更容易熟