糖醋魚排

美食達人@西馬栀子

糖醋魚排封面圖

菜式簡介
　　魚排就是魚骨。魚排通常是指帶有的魚骨，還會帶有少許魚肉。魚排是我們做魚類菜産生的下腳料。我是不是一個很會節省的人呀。。。。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 魚排適量

輔助料: 香蔥適量; 澱粉適量; 面粉適量; 蔥姜適量

調味料: 糖適量; 醋適量; 鹽適量; 料酒適量

糖醋魚排的做法步驟

第一步：草魚洗淨去頭，取魚整條脊椎骨，剁成塊。

第二步：加入料酒鹽蔥姜腌製2小時。

第三步：取一碗加入清水，澱粉醋糖鹽攪拌均勻備用。

第四步：澱粉，面粉，清水，1；1；1的比例調成糊。將魚排裹上面糊。

第五步：鍋中放油燒至7成熱。下入裹好面糊的魚排。

第六步：炸至金黃焦脆。

第七步：鍋中留底油。

第八步：下入碗汁燒開至粘稠，放入炸好的魚排。

第九步：快速翻炒均勻。撒上香蔥即可。

糖醋魚排做法技巧/竅門/補充說明：

魚排在炸至過程中小火炸至時間稍長一下。

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相關食材：醋

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