【廣東】年年有余《糖醋菊花魚》

第一步：這個是市場買回來的草魚肉，一條一條的草魚肉

第二步：，用水泡20分鍾，用刀切片

第三步：連切5刀切斷，再轉豎切，

第四步：切成十字花刀

第五步：切好的魚肉，和要用到的腌魚調料

第六步：加入鹽，胡椒粉，雞精

第七步：加入蔥姜，料酒，生抽

第八步：用手抓勻，

第九步：裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時，

第十步：要炸時拿出來條幹淨蔥姜

第十一步：魚肉用生粉裹粉，一個一個裹好

第十二步：裹好擺在盤裏

第十三步：檢測油溫，用筷子試試，看到冒泡泡就可以炸魚

第十四步：把裹好粉的魚肉放進去炸

第十五步：要翻面炸

第十六步：炸到魚表面金黃色撈出控油

第十七步：煮糖醋汁的材料

第十八步：鍋裏放適量的油

第十九步：放入番茄醬小火炒製

第二十步：炒到番茄醬冒大泡泡

第二十一步：倒入浙江紅醋

第二十二步：倒入白糖

第二十三步：翻炒均勻，炒到醬汁粘稠，冒大泡

第二十四步：加入調好的水澱粉炒勻

第二十五步：最後淋上少許食用油提亮醬汁

第二十六步：翻炒均勻，糖醋汁就抄好了

第二十七步：魚可以再次複炸，出鍋擺盤澆上糖醋汁，趁熱吃！外酥裏嫩的酸甜口可的糖醋魚就做好了。