姜汁蓮菜

美食達人@昊昊小屋

菜式簡介
　　中醫認爲，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚幹燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。要想擁有好的氣色，飲食方面的調養尤爲重要。時下正是藕上市的季節，民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法，經常食用對改善女性氣色·

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮菜2節

輔助料: 姜少許; 彩椒適量

調味料: 鹽少許; 香油少許; 白醋少許

姜汁蓮菜的做法步驟

第一步：藕削皮去藕節

第二步：切成薄片

第三步：下入加了少許鹽和油的開水中斷生

第四步：撈出立即放入冷水中過涼

第五步：瀝幹水分，加少許鹽、姜末調味

第六步：加適量彩椒，倒入適量白醋，淋少許香油

第七步：裝盤即可食用

姜汁蓮菜做法技巧/竅門/補充說明：

焯過水的蓮菜立即放入冷水中是爲了保持蓮菜的脆感。

菜譜標簽：飲品

相關食材：姜汁

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