【川菜】--姜汁皮蛋
菜式簡介
皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋3枚
- 輔助料
- 姜適量
- 生抽適量
- 香菜適量
- 香醋適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 香油適量
【川菜】--姜汁皮蛋的做法步驟
第一步：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成小瓣。
第二步：香菜、姜洗淨切碎末備用。
第三步：將皮蛋裝盤。
第四步：取小碗一個，放入姜末、生抽、香油、香醋、雞精、鹽，拌勻。
第五步：將姜汁澆在皮蛋上，撒上香菜末即可。
答配菜譜：皮蛋與姜汁的做法