米粉蒸排骨

美食達人@明明白白李的心

菜式簡介
　　豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

第一步：准備好所需材料：豬排骨、蒸肉粉、濃湯寶（有高湯是最好，沒有的話用濃湯寶代替）老姜豬排骨剁成小塊後泡上1個小時，直到去除血水。

第二步：泡出血水的豬排骨瀝幹水分，放入：生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖（一點點）、耗油、豆豉油、豆瓣醬（一勺）、幹辣椒粉（1小勺）腌製半小時入味。鹽就不要放了、很容易鹹

第三步：濃湯寶一個倒入碗中用少量開水拌勻。

第四步：倒入准備好的蒸肉粉，均勻的拌好，加入准備好的濃湯寶（有高湯可以是最好）

第五步：放入蒸鍋內蒸45分鍾。（用高壓鍋的話當然要快些，時間還是要由自己把握，畢竟大家的分量和火候都不一樣）

米粉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1：豬排骨最好選擇豬小肋是最好的，剁成3厘米的小塊後泡出血水沒有那麼腥。
2：在米粉裏加入濃湯寶或高湯可以讓做出來的粉蒸肉沒有那麼幹。
3：一般買的蒸肉粉厘米都有鹽了，所以最好不要再加鹽，以免過鹹。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：排骨米粉

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