肉末蒸雞蛋
菜式簡介
家有兒童，做菜喜歡用蒸的方式，甚至米飯也喜歡蒸。蒸能最大程度保住食物的味、形和營養，保證營養成份不流失，避免受熱不均和過度煎炸造成營養成份的破壞和有害物質的産生，蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素含量顯著地高于其他烹調方法，對身體非常有好處。 蒸菜時菜品保持原有水份不流失，所以蒸出來的東西比較松軟鮮嫩，進入胃裏更容易被消化吸收。蒸菜還減少了油分的攝入。
蒸菜除了以上的好處外，還有一個特別適合寶寶的好處，寶寶們吃飯不較慢，容易涼，飯菜用蒸的方式，裝飯菜的碗盤經過均勻地受熱，飯菜就不容易涼了。做飯多用蒸的方式，主廚們也減少油煙的危害，還減少廚房的清洗喲，這麼一舉多得的事情，推薦喲······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉100克
- 輔助料
- 雞蛋一個
- 柿子椒半個
- 調味料
- 小蔥一顆
- 大蒜瓣一瓣
- 生姜一小塊
- 生抽少許
- 鹽適量
- 嫩肉粉少許
- 香油少許
肉末蒸雞蛋的做法步驟
第一步：原材料
第二步：蔥、姜、蒜切成末
第三步：柿子椒切成小顆粒
第四步：五花肉剁成肉末
第五步：將雞蛋打入肉末裏，加入柿子椒顆粒
第六步：加入蔥姜蒜末、生抽、香油、鹽、嫩肉粉，朝一個方向轉圈攪拌均勻
第七步：裝入帶有蓋子的容器裏，沒有蓋子的包上保鮮膜，膜上用牙簽插幾個小孔
第八步：放入蒸鍋裏蒸40分鍾左右
第九步：出鍋了，裝點上胡蘿蔔花，很鮮嫩喲
肉末蒸雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
一：肉末要手工剁的好吃，不要用攪拌機攪；
二：蒸的時間根據分量的多少而定，蒸熟就可以了；
三：如果有砂鍋放入砂鍋裏慢慢煨是最好的，這次由于砂鍋占著的，只有蒸了。
答配菜譜：肉末與雞蛋的做法