葷素同鹵——鹵味拼盤

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　節日裏總不會少一份鹵味吧，今天這個超簡單的鹵味，用的是五花肉，加了胡蘿蔔在裏面，還放了豬肝，當然還可以放些雞、鴨翅、雞爪什麼的。胡蘿蔔還可以用白蘿蔔或藕，把它們同盤上桌，各挑所愛哈。如果親需要開桌擺上幾個冷盤，把它們分盤又得幾份冷盤喽。哈哈。

第一步：先把豬肝清洗後放鹽水泡約30分鍾。

第二步：把五花肉清洗後切大塊。

第三步：准備好配料。

第四步：鍋裏冷水入鍋，加入肉、豬肉肝。

第五步：鍋將開時會有泡沫，把它去掉。

第六步：加入胡蘿蔔和配料、調料，陳醋滴幾滴。大火燒開五分鍾，轉中火炖1小時，再泡半小時，再轉小火炖半小時。

第七步：可以用筷子插入五花肉看看，太爛了會出油，肉肉沒有那種脆感了。可以換一個鍋或盤，泡著，也可以連同鹵水放冰箱

第八步：鹵好的肉肉。

第九步：切片裝盤，淋上鹵汁，撒上香菜。好看又好吃。

葷素同鹵——鹵味拼盤做法技巧/竅門/補充說明：

1、超市有鹵肉調料，有分小包裝的。也可以它就可以了。
2、也可以放些幹椒或花椒，味道更美。

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