蒜香紅燒豬蹄

美食達人@霧莎莎

蒜香紅燒豬蹄封面圖

菜式簡介
　　豬蹄膠質特別多，吃了養顔美容

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度未知

主材料: 豬蹄適量

輔助料: 花椒適量; 陳皮幹適量; 桂皮適量; 姜片適量; 蒜末適量; 方糖適量; 生抽適量

蒜香紅燒豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄去毛洗淨，用開水焯下備用

第二步：姜切片，把八角，桂枝，桂皮，花椒，陳皮洗淨備用

第三步：鍋中倒入油，待油熱時，放入方糖，直至方糖融化成糖色，不停攪拌以防粘鍋

第四步：把步驟2的材料倒入步驟3中爆炒，之後倒入步驟1的豬蹄，不停的翻炒

第五步：把步驟4的豬蹄不停翻炒成糖色

第六步：往步驟5的豬蹄加入適量水與生抽，待沸騰後倒入高壓鍋，小火炖半小時

第七步：把高壓鍋壓好的豬蹄倒出，倒入鍋中收汁，倒入蒜末翻炒，待香氣四溢時放入蔥段繼續翻炒幾下即可

第八步：把步驟7的豬蹄盛入碗，香噴噴的豬蹄出爐

蒜香紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

方糖放入油鍋中慢慢融化，要不停的攪動而且不可燒過頭，不然就是難聞的味道

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄

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