大肉韭黃包子

美食達人@英英菜譜

菜式簡介
　　韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食欲，今天爲大家推薦一款大肉韭黃包子。

第一步：面粉加老酵母揉勻，經5小時發酵，備用。

第二步：發好的面加堿面揉勻。

第三步：備肉餡。

第四步：韭黃切末。

第五步：姜切末。

第六步：肉餡加料酒醬油鹽五香粉姜味精，腌製。加韭黃花椒油（精煉油加熱後，炝幾粒花椒，花椒變成棕紅色，撈出）拌勻。

第七步：將發面團搓成長條。

第八步：切成劑子。

第九步：擀成包子皮。

第十步：將肉餡放到包子皮上。

第十一步：將餡包入合成帶摺子花紋的圓形包子，饧10分鍾。

第十二步：將包子放入蒸籠。

第十三步：蒸鍋坐溫水，將蒸籠坐到蒸鍋上，大火燒開轉中火，20分鍾後關火，虛蒸5分鍾。

第十四步：成熟後的包子如圖。

相關食材：韭黃

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