韭黃炒面

美食達人@肥小菇

韭黃炒面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 面條200克; 韭黃一把; 豬裏脊100克; 冬筍一顆

輔助料: 油適量; 料酒3ML; 生抽15ML; 鹽一小勺; 糖一小勺; 澱粉一小勺; 蔥花適量

韭黃炒面的做法步驟

第一步：准備豬裏脊一塊，切成絲，加一勺澱粉少許水抓勻上漿

第二步：面條煮8分熟，瀝幹，放入3勺生抽，一勺油拌勻備用

第三步：韭黃洗淨瀝水備用，冬筍去殼切塊，放水中煮熟後切絲備用

第四步：炒鍋加少許油，燒熱後下肉絲滑炒，加料酒3ml翻炒均勻

第五步：下韭黃、冬筍絲，炒熟盛起

第六步：再放一小勺油，下拌好的面條，用筷子散開

第七步：將炒好的韭黃冬筍絲肉絲倒入，調入少許鹽糖調味，剪入蔥花大火炒勻即可

韭黃炒面做法技巧/竅門/補充說明：

冬筍要煮過後才不會澀嘴

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐春季食譜面條面食立春

相關食材：韭黃

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