火腩炒蒜薹

菜式簡介
　　所謂‘火腩’既是燒肉的五花肉部位，夾著一層脂肪一層嫩肉吃起來口感適中不油也不廋。選用燒肉來炒蒜薹更能體現出蒜薹的香味，在炒的時候融合了燒肉的油脂吃起來並不油膩。
　　在家空閑是就多做一些燒肉冷凍保存，等到要炒菜時就可以拿一些炒菜；燒肉除了可以炒菜以外也可以煲粥，在粥快好的30分鍾前把燒肉加入到粥裏面繼續熬煮後，吃的時候非常的香因爲燒肉是腌製過後才入烤箱烤的，所以非常的入味大家不防試一試。
　　至于燒肉的肉皮更不用說了，即使是把多余的燒肉放到冷凍裏儲存後取出解凍了放一些大蒜炒燒肉時；肉皮依然是酥脆的，所以燒肉的吃法也很多而並不一定是沾著芥末醬吃。
　　在老家賣的燒肉是一整只燒豬來賣的，所以可以選擇自己喜歡的部位來買；有些人也喜歡買燒豬的豬爪煲白蘿蔔湯，這鍋湯熬煮出來味道更不用說了。。香啊。。