豆豉蒜薹炒肉末

第一步：蒜薹用廚房剪刀，剪去老根，尾段，洗淨，切成小段，如圖；

第二步：半肥半瘦的豬肉，洗淨，切成肉末；建議不要買現成的豬絞肉；

第三步：蔥、姜、蒜分別切碎，小米辣切圈；

第四步：熱鍋裏倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裏煸炒；

第五步：肉末炒至顔色發白，調入適量料酒、生抽、白糖翻炒均勻，盛出備用；

第六步：鍋裏留底油，炒香蔥姜蒜末，小米辣圈；

第七步：放入豆豉翻炒出香味；

第八步：放入蒜薹迅速翻炒；

第九步：放入炒好的肉末，翻炒；關火，起鍋。