秋冬養身滋補藥湯《川貝雪梨膏》

美食達人@white1983

菜式簡介
　　秋冬季節需要養身、滋補，秋燥潤肺。。用川貝雪梨膏調碗藥湯喝，滋滋又潤潤哦。。

第一步：冰糖、雪梨切小塊放入、紅棗、百合，加適量水煮開。

第二步：煮開後，撇去浮沫。蓋上蓋子煲15～20分鍾。

第三步：拿漏網與勺子擠出汁水，棄渣或者食渣內加入冰糖熬煮成雪梨果醬。

第四步：換瓦罐小火熬煮，注意現在還是汁水樣，約有大半罐。

第五步：煮得粘稠後，離火，因爲是瓦罐，離火後罐體還是沸騰的，此時加入磨碎的川貝攪勻。（川貝也可在熬煮的時候整顆加入。）

第六步：拌川貝的時候，勺子上可以看到有膏體“挂壁”的感覺。對比下先前罐內的汁水，現在都快見底了。

第七步：攪拌的時候慢慢變涼，顔色會更深，膏體也會更粘稠，有點攪拌不動的感覺。

第八步：勺子放到幹淨碗裏的時候，明顯可以看到和感覺到膏體的粘稠度。完完全全的“膏狀”啊……呵呵

第九步：等瓦罐摸上去已經只有一點點溫度時候，調入蜂蜜拌勻。准備裝瓶。（瓶體事先要用開水煮沸消毒）

第十步：那麼一大鍋梨子，最後全部只濃縮成這麼一小瓶。精華所在啊……（旁邊放個打火機比較下瓶子大小）

第十一步：舀上一勺梨膏，溫水調開……趕快滋潤一下……

秋冬養身滋補藥湯《川貝雪梨膏》做法技巧/竅門/補充說明：

做梨膏，最應該注意就是成品時的形狀，不能太稀。注意火候，注意時間。

相關食材：梨川貝

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