香菇炒小白菜

菜式簡介
　　白菜裏最喜歡吃小白菜，喜歡它翠綠的顔色、鮮嫩的口感。每年雨季過後小白菜都會大量上市，由于生長期短菜農都喜歡種植。小白菜所含的營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。