高壓鍋炒栗子【秘籍}

美食達人@yeellly

菜式簡介
　　又到吃栗子的季節了，大街上到處都是賣板栗的，我們一起來做又香又甜的板栗吧！

第一步：將選好的栗子放在清水中洗淨

第二步：瀝水，在每個栗子的屁股位置切一小口。（用一把尖刀）

第三步：瞧，就是這個樣子。

第四步：在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝幹水分，就這樣水淋淋地放進鍋裏（這個步驟很重要，水多水少均不可取）

第五步：蓋嚴鍋蓋，但不要加高壓閥，開中火，等聽到鍋裏沙拉作響，氣孔處開始往外冒氣的時候，就將火關至最小，每隔3-5分鍾端起鍋來搖晃幾下，使鍋裏的栗子受熱均勻，這樣大約20分鍾之後，關上火

第六步：關火後，立刻打開鍋蓋，不然栗子上會沾滿水分，看，鍋裏是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。

第七步：栗子皮很容易就脫落了，好香的栗子！

高壓鍋炒栗子【秘籍}做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡甜食的，還可以在加入了食用油後再加一點糖。

菜譜標簽：小吃

相關食材：栗子

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