栗子糕

美食達人@霖_nSJh

栗子糕封面圖

菜式簡介
　　爲小孩加上一道簡單的零食

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋6個

輔助料: 蛋糕粉100克; 栗子粉50克; 牛奶120克; 糖粉少許; 玉米油少許; 檸檬汁兩滴

栗子糕的做法步驟

第一步：准備好東西，裝的器具不要沾水和油

第二步：把蛋清和蛋黃分離，順便把烤箱預熱十分鍾。

第三步：把牛奶放到蛋黃裏泡著。

第四步：分三次放糖打發蛋清，要注意不要打過了。打發可以放兩滴醋或者檸檬汁除腥味。前面放二擋打一會再慢慢加快，打到手感覺有點阻力，拿起打蛋器不會掉下去就行了。

第五步：把蛋糕粉和栗子粉一起放到蛋黃和牛奶的盆裏，加上植物油和糖攪拌均勻。

第六步：攪拌後把打發的蛋清加過來

第七步：蛋清分三次加進蛋黃攪拌，要順時針攪拌，不要太用力。可以把底下的往上翻，不要來回攪拌。

第八步：攪拌完後從高處往下摔，把裏面的氣泡摔出來，這樣口感會比較細膩。

第九步：這是給十個月的小孩吃的，所以用瓷碗放蒸鍋蒸上二十分鍾。

第十步：這是大些都可以吃的放到預熱的烤箱烤大約20分鍾就可以了。我都是做給兩個小孩吃的多，盡量不添加香精之類的東西，原材料比較安全。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：栗子

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