栗子抹茶蛋糕

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菜式簡介
　　又是栗子的季節，栗子煮著吃，炒著吃，煲湯，還能做月餅、做蛋糕，要怎麼都好吃。今天就來做栗子抹茶蛋糕。

第一步：煮熟的栗子，去殼，斬碎，放涼；

第二步：二個蛋黃加入10克細白砂糖，拌均

第三步：加入色拉油20克拌均，接著加入20克牛奶拌均；

第四步：再加入10克剛剛斬碎的栗子碎末拌均；

第五步：蛋糕粉和抹茶粉過刷；

第六步：加入步驟4中，拌均，伴到沒有顆粒狀即可；

第七步：2個蛋清，打到大的泡泡，加入7克細白砂糖，繼續打發，再加入7克細白砂糖，最後加入6克細白砂糖，打發到倒扣盆中，不會流出即可。

第八步：取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊繼續拌均；

第九步：倒入模具中；

第十步：烤箱預熱，170度，烤25分鍾即可

栗子抹茶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮好的栗子去殼之後覺得不夠爛可以用高壓鍋煮爛；
2·每個烤箱不同，還有模具大小不同，溫度和時間略有差異；

相關食材：栗子

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