茶樹菇栗子雞

第一步：雞洗幹淨。

第二步：生板栗用糖水泡一夜，下鍋煮熟，剝除外皮，備用。

第三步：幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用。

第四步：姜切片，蔥切段備用。

第五步：雞切成小塊，焯水備用。

第六步：放入蔥，姜，大料，幹紅辣椒，炒出香味。

第七步：炒鍋燒熱，放油燒至6成熱時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。

第八步：加入醬油，料酒，糖，將顔色炒勻。

第九步：加入茶樹菇和板栗一起炒勻。

第十步：加入開水和浸泡過茶樹菇的水，大火燒開加蓋轉中火炖30分鍾左右，至雞肉酥爛，最後用鹽調味，湯汁收濃即可。