冬之戀
菜式簡介
這段時間熱播的美食劇集後廚著實抓住了人們的眼球，奪走了大家的胃。看了其中的幾道美食菜品，就有了想要馬上去製作的欲望。今天買了冬瓜和活的基圍蝦回來，進行其中菜品之一的冬之戀的製作。經過一番忙活不到半個小時這道牽動眼球的美食菜品就出現在我的餐桌上了！
下面讓大家跟隨我的鏡頭一起來體會這道菜品的製作全程吧！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜：750克
- 輔助料
- 活基圍蝦300克
- 蔥末5克
- 蒜末5克
- 蔥姜絲2克
- 青尖椒絲2克
- 紅尖椒絲3克
- 調味料
- 味達美醬油5克
- 海天蚝油5克
- 海天老抽5克
- 白糖適量
冬之戀的做法步驟
冬之戀做法技巧/竅門/補充說明：
1、冬瓜塊中間戳的洞一定要保證在冬瓜塊的中間部位，這樣煮的時候容易熟透，也不會是冬瓜塊破損，這是影響這道菜品口感的重要步驟。2、冬瓜飛水煮的時候不要煮太爛，煮的太爛後面燒的時候就容易是冬瓜不入味，可以看見冬瓜由白變爲半透明了就可以住火了。3、蔥蒜爆香時一定要保證出香味時再加入其它料，這樣才能保證冬瓜的口爲醇厚香濃。
6、 這是一道比較考驗和火候掌控的菜品，它的口感既能讓你嘗到肉的質感，又不至于擔心長胖。香與鮮在你的舌尖跳動，爽與韌在你的牙齒上喜悅，這是你需要用心去品嘗的美食，這是你需要用愛去感受的美味。在這個即將秋冬交融的季節，讓幸福美食和您一起用心創造美好生活！將燒好的冬瓜塊用小勺盛到盤中，再把提前剝好的基圍蝦插到冬瓜提前挖好的洞中，尾巴露出來，將蔥姜絲和尖椒絲灑在上面即可