早餐腸粉
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
自己做的腸粉美味健康，外面的腸粉萬萬吃不得，裏面有下腸粉精，本人親眼目堵，這東西傷肝腎。因爲下了這東西腸粉口感相當好。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 粘米粉130克
- 土豆澱粉65克
- 清水500克
- 肉末100克
- 雞蛋3個
- 蔥4棵
早餐腸粉的做法步驟
第一步：首先製作汁料，鍋中上火加入適量油加熱爆香大蒜，再分別加入適量生抽、1勺白糖和適量雞粉，再加入適量水煮開成爲香汁料。第二步：將煮好的汁料裝起放著備用。第三步：將兩種粉料加入清水攪拌成粉漿。第四步：鍋中注水上爐，將腸粉鍋放上去，等水燒開後，開始蒸腸粉。第五步：將蒸盤取出刷上一層薄油。第六步：打入一個雞蛋和適量肉末，少量蔥攪散。第七步：再加入一勺粉漿搖晃勻勻，（注：粉漿不要下太多，蒸盤表面勻勻就可以，不然太厚影響口感）第八步：搖晃好送入蒸鍋，其它那兩個蒸盤不必再下雞蛋，只下蔥和其它肉料就可以。（這腸粉機總共有四個蒸盤，來回換超方便）第九步：將蒸熟的腸粉用鏟勺鏟起來裝在盤子上。（大約每盤蒸1 至2分鍾左右，隨時觀察）第十步：將蒸好腸粉淋上香汁即可食用。第十一步：雞蛋瘦肉腸粉完成。第十二步：小提醒：1：腸粉也可下其它肉料，如火腿肉、臘腸和海鮮等等。2：雞蛋有多少個人就下多少個，其它自由發揮。3：此份量3人份。4：想方便的話，香汁也可挽成蒸魚示油，或者辣椒醬都可以。
