周末的營養早餐之八燙面鮮肉大包

第一步：取280克面粉置于一大盆中，將酵母以65度水調開，倒入盆中。

第二步：用一根筷子，邊倒邊攪，成均勻的面糊狀。

第三步：砧板上撒撲粉，將盆中的面團刮到砧板上，將剩下的120克面粉逐漸加入揉和，揉成光滑的面團。

第四步：蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵至2倍大（這幾天氣溫較高，所以我是室溫發酵的，天氣較冷的時候，最好置于一大盆中，包上保鮮膜，送進烤箱或發酵箱發酵）。

第五步：將發酵好的面團排汽，重新揉圓，搓成長條狀。

第六步：分成均等的小劑子，約40克一個。

第七步：豬前夾肉剁碎。

第八步：置于盆中，加入雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、姜末、玉米澱粉、老抽、蚝油、香麻油。

第九步：攪拌均勻，成包子餡料。

第十步：攪拌均勻，成包子餡料。

第十一步：轉圈包出均勻的褶皺，收口，包成包子。

第十二步：將包好的包子生坯下墊上烤紙，整齊的碼放在蒸格上，每個包子之間要留有一定的空隙。

第十三步：·蒸鍋中注入適量的水，大火燒開後，關火，將擺好包子的蒸格放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓其醒發40分鍾左右

第十四步：待到包子發到約2倍大的時候，開火，大火蒸20分鍾左右，熱騰騰的包子就蒸好了。