紫甘藍被譽爲天然“胃菜”性平味甘、無毒，入胃、腎二經，是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一。可見紫甘藍的營養價值以及食療功效有多高。可是如何去吃紫甘藍才能發揮出它最大的保健功效呢？接下來小編就給大家推薦幾款具有很高的食療功效的食用方法。
涼拌紫甘藍
食材：紫甘藍半個、紅椒一個、青椒一個、胡蘿蔔一根、香菜適量、蔥姜蒜適量
調料：橄榄油、糖、醋、鹽、味精
做法：
1、將食材洗幹淨切成絲
2、將食材放入容器，根據個人口味加糖、鹽、味精、橄榄油
3、攪拌均勻，撒上香菜，即可食用。
食療功效：可保護身體面受自由基的損傷，並能有助于細胞的更新，增強人的活力，具有強身健體的作用。
紫甘藍燴米飯
食材：紫甘藍120克、意大利米100克、洋蔥半個、奶酪20克、白葡萄酒50ml、鹽2克、白胡椒粉2克
做法：
1、將食材切成絲，意大利米清洗幹淨。
2、熱鍋加入橄榄油，放洋蔥爆香，然後放入紫甘藍翻炒3分鍾
3、將意大利米放入鍋中翻炒2分鍾，加入白葡萄酒，倒入適量的水，均勻攪拌。
4、待到意大利米煮熟，再根據個人口味加入鹽、胡椒粉、奶酪等調料即可。
食療功效：呵護皮膚健康，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾病具有一定療效，防治過敏症。
紫甘藍果蔬沙拉
食材：紫甘藍150克、蘋果100克、黃瓜80克、草莓50克、葡萄幹30克
調料：橄榄油、沙拉醬
做法：
1、將食材清洗幹淨，切成絲或塊
2、將切好的食材放入容器中，加入橄榄油以及沙拉醬。
3、攪拌均勻即可。
食療功效：這款紫甘藍果蔬沙拉可滿足機體對膳食纖維的需求，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動、降低膽固醇水平、預防便秘、有助于機體對脂肪的燃燒、對于減肥有很好的功效。
全谷類、粗雜糧、蔬菜、水果、菌類等食物，都可以爲我們提供膳食纖維。其中，木耳的熱量非常低，是一大優勢。通過多吃木耳，多吃膳食纖維，增加較強的飽腹感，控製食欲，減少其它垃圾食品的話，還是有幫助的。
食用推薦：
1、在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳爲主的涼拌菜，比如木耳拌筍絲、拌肉片、拌三絲。
2、多用木耳作爲配菜，烹製清爽蔬菜菜肴，比如：荷塘小炒、清炒芥藍。
3、作爲日間加餐，可以炖紅棗木耳湯、枸杞銀耳羹，先冰鎮後味道更佳。
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