夏季吃苦有好處 推薦5種苦味食物

研究證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能，還具有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等,因此夏天應該多吃苦菜。那麼那些苦菜適合夏季吃呢？下面就和小編一起來看看吧！

1、苦瓜　

苦瓜爲夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎甯外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

2、苦筍　　

中醫認爲，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配製成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃後令人回味無窮。

3、苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，爲菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、b族維生素、維生素c及礦物質等營養成分。中醫認爲，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目…………”腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

4、枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發熱、消渴口幹、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目幹澀、虛火牙痛等病症。

5、莴筍

莴筍又叫千金菜、莴菜。中醫認爲，莴筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。莴筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌後，擠去汁，再食用。