夏季養生吃什麼？10種食物甘涼清潤

導語：春天和夏天交替的季節，溫差比較大，特別是老人和孩子，免疫力沒有那麼好，就會經常出現感冒，過敏還有拉肚子的情況，所以平時就要多注意飲食，適當的飲食的調理可以幫助提高免疫力，保持健康的身體。在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕爲原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，下面推薦10種清淡滋陰的食物。

1、小麥胚芽

小麥胚芽是小麥營養價值最高的一部分。50克小麥胚芽優質蛋白的含量要超過四個雞蛋，並且小麥胚芽中的蛋白質屬于優質植物性蛋白，非常利于身體的吸收。中醫認爲：小麥胚芽不僅是營養價值很高的食物，也是能防病治病的藥物。小麥性涼、味甘，有養心益腎、和血潤燥、健脾厚腸、除煩止渴的功效。小麥胚芽養心氣，適合有心髒病者在春、夏兩季食用。

據有關文獻記載，小麥胚芽中天然維生素e的生理活性效能是合成維生素e的30倍。維生素e有抗氧化的效果，它在人體內能抑製自由基，促進人體的新陳代謝，延緩機體衰老，改善肝髒功能，對養肝意義重大。

2、高梁

高粱主産于我國北部地區，其性味甘、澀，溫，入脾、胃二經。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃，充饑養身的作用。煮粥滋養，宜爲脾虛有水濕者食用。高粱米還具溫中、燥濕、收斂的功效。高粱葉可和胃、止嘔，高粱根利水止血，高粱黴則有燥濕、收斂、止血的功效。

不僅如此，高粱富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、b族維生素等，常吃大有益處。幼兒常吃高粱可健腸胃；年輕人多吃高粱可促消化，補氣養胃；老人常吃高粱則可補陰益壽。高粱可謂老中少鹹宜。而且，高梁的營養價值比大米還要高。平常的飲食中，不要單純、長時間吃一種主食，拿高梁跟米、麥交叉食用，可使不同的營養互補。

3、青稞

青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，爲何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作爲一種重要藥物，用于治療多種疾病。

現代研究表明，青稞內含豐富的葡聚糖，是小麥的50倍，葡聚糖能夠有效的降低膽固醇，調節血脂，降血糖、血壓，從而達到預防心腦血管疾病的目的。而且，青稞香米富含大量的膳食纖維，總量是小麥的20倍，膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素、消除雀斑、是人體消化系統的清道夫。

4、豆腐

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

而且，豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

5、黑芝麻

黑芝麻爲胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

研究認爲，減少自由基的産生，清除老化代謝産物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素e，其含量高居植物性食物之首，維生素e是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素e可以起到潤膚養顔的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。

6、馬鈴薯

馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量爲8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。而且，馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，b族維生素更是蘋果的4倍。

不僅如此，馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

7、白菜

白菜是一種非常常見的蔬菜，《本草綱目拾遺》說白菜“甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，能消脂減肥。大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。

而且，大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

8、莴苣

中醫認爲，莴筍味苦，性微寒，有利五髒、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、産婦缺乳、高血壓以及高血脂症。

莴筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極爲有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此莴筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝髒功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵禦風濕性疾病和痛風。

9、菠菜

菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素c、維生素a、維生素k、b族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中，胡蘿蔔素、維生素k含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質比較高。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發育；菠菜中還含有維生素k、葉酸和鉀等營養素，其中維生素k在綠葉蔬菜中含量最高。具有抗衰老和增強青春活力作用，對預防心腦血管疾病有作用。另外，菠菜在蔬菜中含鐵較高，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

10、冬瓜

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳；冬瓜子功效爲清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等；冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。而且，冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0·9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道裏積存的致癌物質盡快排泄出去。