秋冬蘿蔔賽人參

導語：《本草綱目》對蘿蔔贊賞有加，稱其爲“蔬中最有益者”。“秋冬蘿蔔賽人參”，市場上的蘿蔔種類有很多，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等，它們各有各的“強項”。

紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔生吃養血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒，因爲胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔，此後一段時間內攝入其它含油脂的零食，也能促進吸收。

白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等炖著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔炖湯，是尋常百姓最常見的做法。

痰多、胃口不好的人，還可以喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鍾，隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

青蘿蔔富含維生素c和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口幹舌渴。水蘿蔔在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌，清脆爽口。

民諺說“晚吃蘿蔔早吃姜，不勞醫生開處方”。這說明蘿蔔適合晚上吃。蘿蔔性涼，能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿蔔，可以潤喉消食，有助于睡眠。而冬季幹燥，多吃蘿蔔還可以補充水分。