導語：銀耳性平味甘，歸肺、胃、腎經。銀耳屬真菌類銀耳科，植物銀耳的子實體。銀耳中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質、肝糖、鈣、磷、鐵、鈉等成分。
銀耳有滋陰清熱、潤肺止咳、益氣補血、補腎強心等功效，即是上等的營養滋補佳品，又是扶正固本的良藥，是藥食兩用之佳品。銀耳中含有較多礦物質，能清熱解毒、保護肝髒；銀耳中還含有大量的維生素d，能夠有效防止鈣的流失；銀耳能美容養顔是因爲它含有各種對人體有益的氨基酸。
下面推薦兩種銀耳家常做法：
銀耳雪梨粥
原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。
做法：
1·銀耳用水泡發，洗淨撕成小塊；
2·雪梨洗淨去皮去核，切成小塊；
3·粳米洗淨，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠，出鍋時放入冰糖即可。
功效：清熱生津，潤肺止咳。
銀耳雞蛋羹
原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：
1·銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鍾，發透後擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；
2·將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸後，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛爲止；
3·將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；
4·將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻後，倒入鍋中攪拌，待燒沸後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。
功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等症。
重要提示：
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