導語：我國蘿蔔的品種很多，又是北方廣大地區的大菜，多食蘿蔔的確有益于人，俗語反映的就是人們長期食用蘿蔔的經驗。
李時珍稱贊蘿蔔爲“蔬中之最有利益者”，說它“生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化”。《食療本草》則說，可以“利五髒，輕身，令人白淨肌細”。《新修本草》又說，能“大下氣，消谷和中，去痰 癖，肥健人”。
蘿蔔入藥的途徑主要是各種形式的食用，也有配入複方運用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食後作酸或食油膩後不適等，均可用生嚼幾片蘿蔔的簡單方法使症狀緩解。肺痿咯血，可食蘿蔔羊肉湯；熱痢、血痢，可服蘿蔔蜜汁;糖尿病口渴多飲，可吃蘿蔔粳米粥；腸梗阻，用蘿蔔芒硝湯；慢性支氣管炎，喝蘿蔔饴糖水；鼻出血不 止，蘿蔔汁配酒內服;腳裂、腳腫，蘿蔔片煮湯熏洗。
總之，蘿蔔食用的方法簡單而又多樣化，無論炒、炖、燒、煮、下湯、生食均可得美味。要注意的是，胡蘿蔔素屬脂溶性物質，只有溶化在油脂中才能轉化爲維生素a，最好用油烹食或同肉、排骨、豬肝、魚一起炖。一般不要過多生食，因爲生食既不易消化，胡蘿蔔素不能被很好地吸收。
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