百合是藥食兼優的滋補佳品，具有豐富的澱粉、維生素、礦物質和秋水仙堿等營養物質，有鎮咳祛痰、鎮靜安眠、滋陰潤肺、強身抗癌等功效和作用。但是百合怎麼吃，才能藥食兼優，才能保證營養不易流失，功效作用最佳？
1、百合雪梨湯
百合30克，雪梨1個，冰糖適量。幹百合用清水浸泡3個小時，做時再連同清水一起倒入砂鍋內，再酌情加入清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鍾即成。
作用：兩種是很養肺的食物，一起吃效果就更好了，滋陰潤肺，清熱解毒，美容養顔。
2、百合南瓜羹
米、南瓜、冰糖、百合瓣適量。水煮沸，加入洗幹淨的米，用中火煲40分鍾。南瓜去皮切丁，百合洗淨取瓣，一起放至米裏，煮至百合軟爛。
作用：百合，潤肺止咳、養陰消熱、清心安神；南瓜，潤肺益氣，化痰排濃，利尿、美容等。
3、西芹炒百合
西芹150克，瘦肉沫50克，百合50克，蒜與紅椒適量。百合洗淨，掰開，西芹洗淨切段，在沸水裏焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片；熱鍋燒油，爆香大蒜，再炒熟瘦肉沫，再下百合，西芹翻炒一下，最後加入紅椒，加鹽炒勻。
作用：促進食欲、降低血壓、健腦、清腸、潤肺、清火、安神。
蓮子40克、百合和銀耳各10克、枸杞20克、冰糖適量。蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鍾。再放到鍋裏，煮至熟透，加入冰糖融化後關火。
作用：潤肺止咳，補血氣，利尿，安神，可以潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑等等。
5、綠豆百合粥
粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只。洗淨幹淨食材後，一起放到鍋裏，加適量清水，煮至熟透。
作用：綠豆，清熱解毒，清暑益氣，止渴利尿；百合，潤肺止咳，甯心安神等。
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