百合是藥食兼優的滋補佳品,具有豐富的澱粉、維生素、礦物質和秋水仙堿等營養物質,有鎮咳祛痰、鎮靜安眠、滋陰潤肺、強身抗癌等功效和作用。但是百合怎麼吃,才能藥食兼優,才能保證營養不易流失,功效作用最佳?
1、百合雪梨湯
百合30克,雪梨1個,冰糖適量。幹百合用清水浸泡3個小時,做時再連同清水一起倒入砂鍋內,再酌情加入清水,煮一個半小時,待百合熟爛,加入去皮去核的雪梨塊,以及適量冰糖,再煮30分鍾即成。
作用:兩種是很養肺的食物,一起吃效果就更好了,滋陰潤肺,清熱解毒,美容養顔。
2、百合南瓜羹
米、南瓜、冰糖、百合瓣適量。水煮沸,加入洗幹淨的米,用中火煲40分鍾。南瓜去皮切丁,百合洗淨取瓣,一起放至米裏,煮至百合軟爛。
作用:百合,潤肺止咳、養陰消熱、清心安神;南瓜,潤肺益氣,化痰排濃,利尿、美容等。
3、西芹炒百合
西芹150克,瘦肉沫50克,百合50克,蒜與紅椒適量。百合洗淨,掰開,西芹洗淨切段,在沸水裏焯一下撈出備用,紅椒半個去籽,切片;熱鍋燒油,爆香大蒜,再炒熟瘦肉沫,再下百合,西芹翻炒一下,最後加入紅椒,加鹽炒勻。
作用:促進食欲、降低血壓、健腦、清腸、潤肺、清火、安神。
蓮子40克、百合和銀耳各10克、枸杞20克、冰糖適量。蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鍾。再放到鍋裏,煮至熟透,加入冰糖融化後關火。
作用:潤肺止咳,補血氣,利尿,安神,可以潤膚,祛除臉部黃褐斑、雀斑等等。
5、綠豆百合粥
粳米50克,綠豆50克,幹百合15克,大棗10只。洗淨幹淨食材後,一起放到鍋裏,加適量清水,煮至熟透。
作用:綠豆,清熱解毒,清暑益氣,止渴利尿;百合,潤肺止咳,甯心安神等。
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