導語：俗話說“秋季蘿蔔賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節。但鮮爲人知的是，蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同。
蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌製成蘿蔔幹。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、炖湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
煮蘿蔔勝過胃腸藥
蘿蔔中的酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。
“蘿蔔糖”緩解喉痛
蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。
喉嚨疼痛的人可以自製點“蘿蔔糖”。把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜腌製，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。
生吃蘿蔔能醒酒
蘿蔔也是很好的醒酒用品，所含的維生素c也可以提高肝髒的功能，促進乙醛的分解。
一般來說，蘿蔔醒酒最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生姜汁。而白蘿蔔生姜汁的做法是將白蘿蔔汁液和一塊生姜的汁液混合到一起勾兌一定比例的水飲用。
喝白蘿蔔葉茶美容
白蘿蔔中的維生素c爲抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沈積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。而且它的膳食纖維含量是非常可觀的，可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
製作蘿蔔葉茶的時候，把蘿蔔葉清洗幹淨，然後晾曬3-4天，晾曬後，將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開後再煮幾分鍾，過濾後就可以喝了。如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。
蘿蔔做菜不上火
秋冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰、易上火。而吃蘿蔔或者做一些以蘿蔔爲配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。
可以將小香蔥和生姜片入油鍋爆炒一下，再倒入洗淨、切成轉刀塊的蘿蔔，加入適量的醬油，加些糖，不用加水。煮沸後用小火煨至酥軟，並適時翻炒一下即可；出鍋盛入盤中即可食用。
需要提醒的是，爲了攝入更多的營養，蘿蔔最好帶皮吃。
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