春季食補方  注意飲食

春季食補方 注意飲食

●保陽氣，溫補爲主

春季人體陽氣向上向外疏發，要保護陽氣，應多吃溫補陽氣的食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、芥末等。

1、 蒜：大蒜辣素有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食欲，預防動脈硬化和高血壓，還能補腦。

提醒：不可與蜂蜜同吃。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者要少吃。

2、韭菜：以初春時的品質最佳，晚秋的次之，夏季最差，因而有“春食則香，夏食則臭”的說法。春季吃韭菜能養護人體陽氣，增強抵抗力，還能抑製、殺滅病菌。

提醒：現吃現做，不要久放，韭菜內的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，食後出現頭暈、嘔吐、腹痛、冷汗等中毒症狀。韭菜對子宮有一定的興奮作用，准媽媽不要吃或少吃，以防胎動不安。

●養肝髒，平補忌怒

中醫認爲春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木與春相應，主升發，在春季萌發、生長。肝髒具有調氣血，助脾胃消化、吸收營養，及調暢心情的作用。養肝除了食補，也要忌怒多睡，心情好。

1、枸杞：很適合春季養肝。食用能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，適合煲湯、煮粥。《食療本草》 說它 “堅筋耐老，補益筋骨，能益人，去虛勞”。枸杞還屬莓果類，含肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，有很好的抗氧化能力。

提醒：外邪實熱，脾虛有濕和容易拉肚子的人，不易吃太多，易引起腹瀉。

2、菠菜：有補血、利五髒、通血脈、止渴潤腸、助消化、清理腸胃的功效。菠菜含大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸和鉀的極佳來源，能改善貧血，想氣色好一定要多吃。

提醒：含草酸較多，吃時先用沸水焯後再烹調，以免妨礙鈣的吸收。

●補脾胃，少酸多甜

春季肝氣旺，會影響到脾，出現脾胃虛弱。所以唐代孫思邈曾說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”也就是說，要少吃酸多吃些甜，以補益脾胃之氣。

1、蜂蜜：補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，易感冒。蜂蜜含多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，能增強免疫力，很適合春天。

提醒：盡量不和性涼的食品，如西瓜、絲瓜等同用，以免引起腹瀉。

2、大棗：有補虛益氣、養血安神、健脾胃的作用，適合脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢的體質。還有抗癌、抗過敏作用。也是公認的適合女人補血養顔的美容食品。

提醒： 服退熱藥時不要吃，易形成不溶性複合體，減少藥物初期的吸收速度。也不要跟黃瓜、蘿蔔同吃，蘿蔔含抗壞血酸酶，黃瓜則含維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞大棗中的維生素。

春季不能吃什麼

1、慎吃海鮮：春季是海鮮出産的淡季，市場上的海鮮大多是長時間冷凍的産品，即使是高溫烹饪也無法徹底破壞毒性。春天又容易舊病複發，海鮮是絕對的發物，所以最好不要吃。

2、吃竹筍須防過敏：春季是過敏多發季，春筍易引發荨麻疹。且筍含有較多草酸，會影響鈣吸收，所以小朋友和老人家都要少吃。