冬季注意多穿衣服，多吃溫熱性的食物可以禦寒保暖。食物可以增強營養，提高身體抵抗力，下面一起來看看冬天吃什麼菜可以禦寒？
原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水澱粉，幹辣椒，蔥姜，丁香，鹽
做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透後去皮。鍋裏放入蔥姜幹辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火炖4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入澱粉即可。
味道：鹿肉既鮮嫩又緊致，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。
肉類和主食生熱量
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲産熱營養素，所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，讓身體自發生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海參更是被中醫認爲有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
2、蘿蔔炖羊肉
做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開後，轉小火慢炖，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再炖大約30分鍾。
味道：炖羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿蔔也炖得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。
原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，澱粉，雞湯，濃縮雞精，鹽
做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋裏放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。
味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
另外，辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，這個時期多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高禦寒能力。維生素a和維生素c可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用，主要來自動物的肝髒和新鮮的蔬果。
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