現在吃蔬菜很多時候都不講究應季了，想吃什麼就吃什麼，雖然味道沒有應季的時候好，但是勝在可以解解饞。但是再饞，寒冷的冬天裏這些菜也不能少。
冬天的食物：
大蔥
蔥白味甜，多用于煎炒烹炸;因有特殊香氣，調味時能去腥膻油膩，更能強身壯體，防癌解毒、降膽固醇，可謂佳蔬良藥。
北方喜食生蔥或蘸醬，有“越吃越壯”的說法，“煎餅卷大蔥”是北方經典的菜品，但不宜與豆腐、狗肉、蜂蜜一同食用。
甘平偏熱，是冬季健脾益肺的補虛佳品。滋陰補腎、降血糖，是六味地黃湯中的一劑藥材，具有增強免疫力、益心安神的作用。
適合冬季跟肉類一起煲湯，使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。排骨、牛肉、鴨肉、羊肉都是推薦搭配的肉類。
“冬吃蘿蔔夏吃姜”，被賦有“小人參”美稱。味甘辛、性涼，清熱生津、益胃順氣、醒酒消食。蘿蔔含有芥辣素，能消炎止咳，緩解冬季感冒時咽疼、鼻塞症狀。
與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄煲湯，是補氣順氣、減輕油膩的肉類最佳搭檔。怕蘿蔔辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
葉如淡翡翠，莖如純白玉。白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽。清熱祛火，養胃通肺，潤腸解毒。
大白菜可降低膽固醇含量，增加血管彈性。在空氣幹燥的秋冬季，多吃含維生素的白菜更有補水養顔護膚的作用。
五谷之一，世界級的黃金作物，玉米在北方稱棒子，南方稱爲苞谷。對高血壓、血管動脈硬化有神奇的防治效果。將玉米洗淨煮食，或搭配排骨，連湯喝更能抗衰老。與松仁搭配，加上胡蘿蔔與豌豆，冬季吃既能補鈣、豐富卵磷脂還能延緩衰老。
這些蔬菜有著豐富的營養，對人體有很大的好處，用正確的烹饪方式，就可以做出美味又營養的佳肴，還不趕快試一試？
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