盛夏是食物中毒高發期,甯夏食品藥品監督管理局日前發布食品安全消費提示,盛夏應慎食5類食品以防食物中毒。
1、慎食街頭熟食購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買,購買時要觀察其色澤、氣味。盡量少購路邊攤販出售的自製熟食、涼拌菜、豆製品等。因爲街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施,盛夏高溫下細菌繁殖迅速,容易變質。
2、謹防豆角中毒生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白,還有的豆角含有“皂苷”,這兩種毒素在高溫時可被分解破壞,若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識,若發現豆角色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有豆腥等異味時方可食用。
3、謹防食用蘑菇中毒盛夏氣溫高、雨水較多,野生蘑菇生長旺盛,是野生蘑菇中毒多發季節,最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。
4、不要生食水産品水産品一定要燒熟加熱透,蒸煮時需要加熱至100攝氏度並持續10分鍾以上;水産品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時;盡量不食魚生、蝦生等。
5、隔夜熟食應徹底加熱隔頓、隔夜的食物要存放于冰箱內,食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。但如果發現熟食品變質時,應當堅決丟棄,因爲變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。
“冬西”兩瓜利于排除暑濕現已進入伏天,此時氣候炎熱,人易心煩不安,疲倦乏力,在自我養護和鍛煉時,應平心靜氣,確保心髒機能的旺盛。
飲食上,最好以素食爲主,黃豆和豆製品(如豆腐)有利于心髒健康,還可多食冬瓜、西瓜,有利于排除暑濕之邪。民間有“清湯冬瓜”、“西瓜翠衣”的說法。爲了消除或預防夜寒,日常要服用一些生姜,多喝涼白開水或綠豆湯,可以解暑除渴。
在炎熱的伏天,最易發生的季節病就是中暑。中暑主要是因爲氣溫高、環境通風差,使體熱不能及時向外發散造成的。此時外出,應調整時間,避免中午高溫時外出,還應保證睡眠的充足。
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