春季多吃野菜身體好

每年的三四月份，是野菜盛産的時候，專家介紹，適當的多吃一點野菜，對身體有很好的保健作用。但不同野菜的保健功能大不一樣，所以購買時，一定要挑選適合自己的品種。

馬齒菜：又叫馬齒苋﹑長壽菜，它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。

婆婆丁：又叫蒲公英，它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿，對肝有好處。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜：能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血，可抑製白血病。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

蕨菜：又名蕨兒菜﹑龍頭菜，蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它複原。

荠菜：其主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些荠菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的荠菜粥。

苋菜莖葉：有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，苋菜也常用來做餡。比如涼拌苋菜、苋菜雞絲、苋菜水餃等。

水芹菜：又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

刺嫩芽：又叫刺龍芽，刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。