很多人在減肥的時候甚至都吃水煮蔬菜，其實這是因爲蔬菜有減肥的功效，所以各種蔬菜湯就成了減肥的利器。在吃飯的時候以蔬菜湯爲主的話，相信能很快的瘦下來呢！下面，小編推薦幾種減肥蔬菜湯的做法。
爽口高麗菜湯
做法：高麗菜剝下葉片洗淨，切成粗絲，香菇洗淨切片，白蘿蔔洗淨，去皮後切成約4公分長的粗條，鮮香菇洗淨切絲，白米放入砂布袋中封口綁好。將處理好的材料和水放入鍋中煮，大火煮開後改中小火煮至白蘿蔔呈透明狀，再加入高麗菜續煮約1分鍾至變色，以柴魚素、味醂調味後熄火，撈除白米袋即可。
材料：蝦米、冬瓜、鹽、胡椒粉、油
做法：蝦米洗淨後泡在水中，冬瓜洗淨後切薄片。鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒，加入適量的水，水開後，倒入泡好的蝦米。湯燒好後，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴即可。
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做法：准備好所有的食材，海帶入開水中煮上2分鍾過涼備用。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入洗淨的所有食材翻炒片刻關火。把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水煮上15分中鍾，然後加入鹽和高湯精，最後淋入香油，煮開後關火。
胡蘿蔔湯
做法：一根胡蘿蔔洗淨，切絲備用，熱鍋，放油，炒胡蘿蔔。胡蘿蔔炒軟後加雞湯，大火煮開10分鍾。雞蛋攪勻打入鍋內，加鹽，胡椒粉調味關火，最後撒入蔥花。
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這些蔬菜也能減肥
1、黑木耳。黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動動暢，能預防血管疾病。另外黑木耳還有較強的吸附作用，吸附體內廢物排出體內，具有良好排毒效果。
2、黃瓜。黃瓜是一種比較有名的減肥蔬菜了，它具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑製體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
3、菠菜。菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利于排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
4、芥菜。芥菜有助于清除人體內多余的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的b族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘。
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5、白菜。白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。
6、苦瓜。苦瓜是一種常見的蔬菜，在夏季用來作爲減肥食物是最佳的選擇。苦瓜有一定抑製一定的食欲，其中還含有豐富的維c，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾，達到減肥的效果。
7、韭菜。韭菜也是一種很好的減肥蔬菜，它含有豐富的粗纖維，可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
8、冬瓜。冬瓜是一種天然減肥食物，中醫認爲冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效，治療水腫腹脹，效果尤爲顯著。
9、卷心菜。卷心菜也是一種常見的蔬菜，它營養豐富，但是熱量很低，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外卷心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑製體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調節脂肪的代謝，加速減肥。
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