提升寶寶免疫力,少生病,媽媽的有哪些拿手好菜呢?快學起來吧
食材准備
荷蘭豆150g、 木耳20g、 藕30g 、蝦4只、 鹽3g-5g
製作方法1·荷蘭豆去筋,去兩頭。
選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,後期要選擇較嫩的。
2·荷蘭豆切斜滾刀。
荷蘭豆比較長,寶寶吃起來會比較費勁,爲了防止寶寶噎到,我們把它切成小段兒,具體要切成多大塊兒,要根據寶寶的咀嚼能力來決定。
3·木耳提前2-3小時冷水浸泡撕小朵,藕切薄片,蝦洗淨去蝦線,荷蘭豆盛盤備用。
4·鍋燒熱水,倒入荷蘭豆,焯水20秒左右撈出,放涼水備用,接著倒入木耳藕片焯水40秒撈出,所有焯過水的食材盛盤備用。
荷蘭豆焯水後放涼水主要是去除荷蘭豆本身的青澀味,也使荷蘭豆更綠,更脆,不會發白發暗影響菜的整體效果。
5·起鍋熱油,把蝦仁入鍋中翻炒,直到蝦仁卷起爲止,接著將荷蘭豆下鍋翻炒,接著倒入藕片翻炒,最後倒入木耳。
這道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感,所以要采油急火快炒地方式。注意炒的時間不宜過久,並且要把食材提前焯至斷生。
6·加入適量的鹽,中大火翻炒1-2分鍾。
如果成人吃的話可以根據自己的口味多加一些鹽,但寶寶吃就不用再添加了。
重要提示:
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