科學研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。下面介紹幾道玉米美食,不僅營養充足而且可以增加寶寶食欲,讓小寶貝吃飯更香哦!
營養分析:玉米含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、b6,煙酸、泛酸、胡蘿蔔素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收的抑製劑,對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用。
玉米療法:玉米味甘,性平。能調中健胃,利尿。用于脾胃不健,食欲不振,飲食減少;水濕停滯,小便不利或水腫;高血脂症、冠心病。
一、雞蛋玉米羹
材料:罐頭玉米160克,雞蛋2個,罐頭蘑菇40克,澱粉5克,牛奶100克,淨冬菇、料酒各25克,鮮豌豆粒20克,精鹽4克,蔥、姜各1克。
製作方法:1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下,撈入涼水中泡涼。
2、炒鍋燒熱,加油用蔥、姜、料酒煸鍋。
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍,稍燴後,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽,開鍋後加入澱粉勾芡即可。
二、三鮮玉米羹
材料:嫩玉米粒50-100克,鮮貝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟雞肉丁25克,澱粉適量,雞湯視人數而定。
製作方法:將嫩玉米蒸煮熟爛,再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鍾,勾澱粉,調味後即可食用。
三、玉米排骨湯
材料:玉米、豬肋排、蔥、姜。
製作方法:1·將排骨剁成塊狀,長短隨意。
2·玉米去皮、去絲,切成小段。
3·蔥切段,姜切片。
4砂鍋內放水,將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋),蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火,待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉,再放入玉米, 一同煲製。
5·煲熟後去掉蔥及姜片,加入少許鹽調味即可。
四、玉米煎餅
材料:玉米面、面粉、白糖。
製作方法:1、將等量的玉米面、面粉和勻,加入適量白糖,用水調成糊狀。
2、然後分幾次放入镬內壓成薄餅狀,用文火慢慢地兩面翻烤,待兩面都煎烤至金黃色時即可食用。這種煎餅比用純面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味。
五、水果玉米沙拉
材料:玉米粒(新鮮的玉米棒取粒或玉米罐頭均可)、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪。
調味料:橄榄油、黑胡椒。
製作方法:1·將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮開。
2·生菜清洗幹淨,撕成小片。
3·把櫻桃西紅柿從中間分開,奶酪切絲。
4·將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌勻即可。
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