提高幼兒抗病能力的食譜

冬季寒冷，家長可以充分利用食物的天然作用，提高幼兒的抗病能力。

橙汁魚片

原料：橙子、魚片

烹饪方法：先將橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果汁，再加水調開，以小火煮沸，放入切成丁的鮮橙和糖調勻後備用。將魚切成片狀，加入酒與鹽腌製片刻；用蛋白與面粉加少許水做成面糊，將魚片沾上面糊後放入油鍋中滑油。最後，將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。

作用：用新鮮水果入菜，是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素c，能幫助鐵質的吸收，預防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙龈的健康。

山藥蝦球

原料：蝦仁、山藥粉、雞蛋

烹饪方法：先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然後做成一個個小丸子，放入油鍋裏煎炸，最後用少許水、醬油、糖，與炸好的丸子焖燒一會兒即可出鍋。

作用：山藥具有益脾開胃之功效，這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。

花生青豆泥

原料：花生、青豆

烹饪方法：先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎，然後加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。

作用：花生和青豆均性甘、味平，尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸，營養價值極高。

核桃仁枸杞雞丁

原料：雞脯肉、核桃仁、枸杞少許

烹饪方法：先將雞脯肉切成小丁，上漿劃油，將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出，然後鍋中放少許水，並加入鹽、味精勾芡，最後倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞，出鍋裝盆。

作用：幹果中的核桃仁含有豐富的營養物質，是傳統的健腦食物；這道菜紅白相間，且具有健腦補身之功效。